助力陕菜振兴 影像记录传承 纪录片《千年陕菜》明年底与全国观众见面

　　《舌尖上的中国》让全世界都了解到中华美食文化的博大精深。明年，一部展现三秦大地美食美景的纪录片也将问世。16日，由西咸新区秦汉影视、西影集团数码基地联合出品的大型纪录片《千年陕菜》新闻发布会在西安举行。纪录片将于2019年4月开机，2019年底与全国观众见面。届时，将陕西全境取景拍摄，结合人文故事，把三秦大地的美食、美景通过影片展现给全国乃至世界观众。

　　陕西是中国饮食文化的发祥地之一，诞生了中国最早的宴席“周八珍”。我国历史上第一部论述烹饪学的经典名篇《吕氏春秋·本味篇》成书于秦代，奠定了陕菜的基础。近年来随着“陕菜振兴”计划的实施，陕菜越来越备受关注，纪录片《千年陕菜》应时而生。

　　“陕菜作为中国最古老菜系之一，蕴藏了深厚的历史和文化内涵，是中国餐饮文化中一支很重要的流派。陕菜传承至今，一直在创新、发展、融合，二十多种烹饪，几百种菜肴，一千多种小吃。在陕菜的发展中，一批有情怀，有担当的人致力于陕菜的振兴，陕菜元素时常出现在影视作品中，而此次纪录片《千年陕菜》更是系统性地讲述了陕菜的演变、传承。”昨日的发布会现场，陕西师范大学教授，陕菜研究专家朱立挺表示。

　　据悉，《千年陕菜》的摄制将全部采用4K高品质影像呈现，由战略合作伙伴、4K行业领跑者——4K花园提供高精尖影像技术支持以及全国4K分发平台。《千年陕菜》将系统性地探究历史演化过程中陕西美食的流变，深挖陕菜背后那些鲜为人知的故事和人物，审视陕西美食的独特性，以美食为窗口，传递文化自信，助力陕菜振兴，助推陕西旅游。纪录片将于2019年4月开机，2019年底将与全国观众见面。届时，将陕西全境取景拍摄，结合人文故事，把三秦大地的美食、美景通过影片展现给全国乃至世界观众。（轩辕杨子  郭沛然）